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「龍馬の國便り」 (H22.8.27号) 【乙女姉やんの台所から】

【乙女姉やんの台所から】
<その壱>

まっこと、毎日暑いねぇ。ご家中は元気にしちょりますか?
今日は、平成の乙女と言われゆう私が、地元のおいしいもん、旬のもんをお届けするぞね。

土佐の国には、暑さにやられて食べるがもおっこう(億劫)になった時、まっことえい食べ物がある。それが『ところてん』よ。

他国にはいろいろ食べ方があるらしいけんど、
土佐じゃあ鰹の出汁をかけて食べるがよ。胡麻と大葉、茗荷の千切りをのせて。
そうじゃ、おろし生姜は忘れんとってよ。
鰹だしの香ばしさと新鮮な生姜の香りで、しゃきっとなるき!
食物繊維もたっぷりで、体にもこじゃんとえいきね。

鰹の一本釣りで有名な中土佐町久礼の『ところてん』は土佐のもんにもよう知られちゅう。
海を見もって、出来立てを食べるがは格別で!
お城下でもあちこちで売りよって、夏は日曜市にも出ちゅう。
お城を眺めながらの食べ歩きも、またえいぞね。
土佐へ来た折には、ぜひ食べてみてつかあさい。

「おつゆ」のほのかな甘みとおろし生姜が抜群の相性ながちや♪





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